La Cata (Capítulo XIII)

LA CATA

(Capítulo XIII)

Capítulo VI
Capítulo VII
Capítulo VIII

Capítulo IX

Capítulo X
Capítulo XI
Capítulo XII

Ernesto:
Estábamos ya un grupo de personas listos para escuchar la explicación sobre el vino, abracé a Danniela y juntos empezamos a escuchar lo que exponía Franscesco.

—Damas y caballeros, aquí les presento el nuevo vino de Bodegas Torres: "Gran Sangre de Toro Oro", como pueden ver con una presentación impecable. De la mejor calidad, está clasificado como Denominación de Origen Calificada de Catalunya. Ustedes ya deben conocer el Sangre de Toro hecho con Garnacha Tinta y Cariñenia, y sabrán que al Gran Sangre de Toro se le agrega, además de estas cepas, la Syrah. Pero el Gran Sangre de Toro Oro va a cambiar bastante esta línea que venía produciendo Bodegas Torres, pues esta vez se ha elegido la cepa Tempranillo, haciendo de este un vino monovarietal. El vino tiene 14 grados de alcohol, y ha sido reposado 24 meses, 12 de los cuales ha pasado en barriles de roble francés. Como pueden ustedes contemplar, su color es granete oscuro, y en la degustación ustedes podrán percibir que se trata de un vino seco, con aromas a ciruela y mora con notas sensuales de ciruelas pasas y un toque elegante de roble tostado. En la boca podrán degustar un equilibrio en el azúcar y poca acidez, teniendo un paladar aterciopelado, firme y con extraordinaria persistencia. Se aconseja servir entre 14 y 16 grados centígrados, puede maridarse a la perfección con carnes rojas, pescados azules, quesos y todo tipo de embutidos. A continuación vamos a servir y degustar.

Franscesco descorchó la botella de vino, y yo procuré que fuera Danniela la primera en catar, él le sirvió, ella giró la copa delicadamente para sentir su aroma, y luego lo cató. Franscesco nos fue sirviendo a los demás en las copas que tenía allí, y procedimos a catarlo. El vino era sin duda de una calidad excepcional, tal como Franscesco lo había descrito. La verdad yo había estado un poco entretenido en la explicación y en la cata, que no fue sino hasta en ese momento que me di cuenta que Danniela estaba más risueña de lo normal, creo que ya había catado de más.
—Ha sido una velada maravillosa (me dijo mientras tomaba mi mano izquierda y ponía su mano derecha en mi pecho).
—No tiene por qué haber terminado aún.
—Te queda muy bien esta corbata (me dijo mientras me acercaba a ella tensándome la corbata)
—Y a ti muy bien esa sonrisa.
Una mano mía la tomó por la cintura, y nuestros rostros se fueron acercando de a poco...

Continuará...

Pintando con palabras y sueños

Desde el tintero del corazón

El Comandante de las Letras

Quetzaltenango, Quetzaltenango, Estado de los Altos

Escrito del 22 al 27 de marzo de 2019

Publicado el 29 de marzo de 2019

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